Можно «накваситься»: биохимик рассказала, чем опасна квашеная капуста
Во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. Фото: Лидия Аникина © ИА "Уральский меридиан" Беременным женщинам и маленьким детям стоит избегать квашеной капусты,
Беременным женщинам и маленьким детям стоит избегать квашеной капусты, перезрелых фруктов и ягод из-за содержания в них спирта. Об этом «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова.
«Поскольку спирт (этанол) это результат процесса брожения, то он в небольших количествах присутствует в продуктах подвергавшихся процессу брожения. К таким продуктам относятся такие напитки как: квас (содержание спирта до 2,2%), кефир (до 0,4%), кумыс, айран, тан,— от 0,2 до 2,5%. Также это помидоры, квашеная капуста, огурцы, яблоки и прочие продукты, приготавливаемые способом квашения. Например, в квашеной капусте количество этанола доходит до 2%», — рассказала эксперт.
По словам биохимика, во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. Например, в яблочных алкоголя от 0,06% до 0,66%, в виноградных – от 0,29% до 0,88%, в апельсиновых — от 0,16% до 0,73%. В большинстве своем небольшое количество спирта из продуктов людям не навредит, однако стоит такие продукты избегать беременным, младенцам и детям. Ранее ИА «Уральский меридиан» писало, что в Роспотребнадзоре рассказали, кому не рекомендуется есть овсяную кашу .
Последние новости
Конные соревнования и поединок рыцарей, кино и лекция. Куда пойти и поехать ревдинцам
Новые идеи для ваших выходных! Каждую неделю на Ревда-инфо мы рассказываем о местах и мероприятиях, которые можно посетить одному, парой или всей семьей в выходной день.
В РГБ — новый заведующий поликлиникой. Михаил Береснев приехал из Ирбита
Читайте его интервью. В Ревдинской городской больнице 8 июля приступил к работе новый заведующий поликлиникой Михаил Береснев (сменил в должности Ирину Ватолину, которая продолжит работать врачом-инфекционистом).
Конкурсы, аттракционы и фестиваль красок. В Ревде прошёл семейный праздник в честь Дня металлурга
Самый яркий и красочный День металлурга был устроен для детей и их родителей Среднеуральским медеплавильным заводом.
Новые правила жизни с 1 сентября
Тех, кто реже будет пользоваться услугами такси и чаще — общественным транспортом, может стать больше.